The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.

Category เมนูร้านเพลินพุง

เคล็ดลับที่ทำให้น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยวเรือเพลินพุงอร่อยหอมนัวถึงเครื่อง

Ploenpoong Noodle 10

ก๋วยเตี๋ยวเรือเพลินพุงเป็นก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาสูตรดั้งเดิมที่ได้ผ่านพัฒนาสูตรมาจากมาสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณและปรับสูตรมากกว่า 3 ปี โดยใช้วัตถุดิบ 33 ชนิด เพื่อให้รสชาดลงตัวเหมาะกับความชอบของคนเชียงราย ดังนั้นน้ำซุปของเราจะมีความเข้มข้นถึงเครื่องแบบก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาแท้ๆและมีความหอมกลิ่นเครื่องเทศกำลังดี เราให้ความสำคัญกับน้ำซุปมาก คือน้ำซุปต้องเข้มข้น นัว หอมกลิ่นเครื่องเทศกำลังดีไม่ฉุนมากและกลิ่นไม่จางมาก กลิ่นต้องออกมาจากเนื้อน้ำซุปเมื่อซดแล้วจะได้กลิ่นขึ้นจมุกกำลังพอดีไม่ฉุนจนเป็นกลิ่นพะโล้และไม่จางจนแค่ได้กลิ่นลอยๆแล้วหายไป สำหรับความความเผ็ดนั้น ก๋วยเตี๋ยวเรือของเราเผ็ดกำลังพอดี คือติดปลายลิ้นแต่ไม่ถึงกับร้อนในปาก แต่สำหรับคนที่ไม่ทานเผ็ดเลยอาจจะรู้สึกว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวที่เผ็ดก็สามารถแจ้งแม่ค้าได้ว่าต้องการความเผ็ดระดับไหน ส่วนความหวานนั้นพอประมาณไม่หวานมากจนเกินไป ก่อนที่จะเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเรือเพลินพุงเรามีปณิธานว่าก๋วยเตี๋ยวเรือเราต้องอร่อย และควรจะอร่อยแบไม่ต้องปรุง และในขณะเดียวกันต้องสะอาด ปลอดภัย ไม่มีสารเป็นอันตราย และมีสารอาหารที่เกินความจำเป็นต่อร่างกาย เช่นน้ำตาล เกลือ (โซเดียม) ไขมัน ให้น้อยที่สุด เพราะเราเองก็ต้องกินก๋วยเตี๋ยวที่เราทำขายทุกวันเช่นกัน ที่สำคัญในการสร้างรสชาดข้างต้นเราไม่ใช่ผงชูรส แต่ใช้ คนอร์ เนเชอรัล ซุปก้อนรสหมู (สูตรไม่ใส่ผงชูรส) 60 กรัม ต่อน้ำ 18…

ขอแนะนำเมนูต้มเล้งแซ่บ แซ่บจี๊ดจ๊าด จากร้านก๋วยเตี๋ยวเรือเพลินพุง

Ploenpoong Leng 04

เมื่อพูดถึงเมนูที่แซ่บจี๊ดจ๊าดที่ทำให้เราน้ำลายแตกได้มากที่สุด ต้องยกให้กับ ต้มเล้งแซ่บ ด้วยรสชาดที่เผ็ดร้อน ที่ปรุงน้ำด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาล พริกขี้หนูสับ โรยผักชีมาด้วย รสเปรี้ยวเค็มเผ็ดหวานมาครบทั้งสี่รสถูกปลาคนไทยเป็นอย่างมาก ชื่อเสียงของต้มเล้ง ได้รับความนิยมมาอย่างกว้าวขวาง เรียกได้ว่าไม่กี่ปีมาลี้ต้มเล้ง คือ อาหารสุดแซ่บ ที่เริ่มกลายเป็นที่รู้จักของคนจำนวนมากจนถึงทุกวันนี้ ต้มเล้งเน้นเลือกใช้ส่วนกระดูกสันหลังของหมู ที่มีทั้งกระดูก และเนื้อติดกระดูกมาด้วยเล็กน้อย ความอร่อย คือ การที่นำกระดูกแบบติดเนื้อนิด ๆ มาต้ม จึงทำให้ได้น้ำซุป กระดูกหมู และเนื้อ ที่มีความหวานอร่อยอย่างเป็นธรรมชาติ ส่วนที่สำคัญที่สุดของต้มเล้งคือ การใส่พริกขี้หนูสดเป็นเม็ด ๆ แบบหั่นซอยลงไปจำนวนมาก แต่ส่วนใหญ่จะเลือกใช้พริกขี้หนูสีเขียวเพื่อให้หน้าตาของต้มเล้ง ออกมาดูน่าทานมากขึ้น พร้อมรสชาติที่เผ็ดร้อน และหอมพริกแบบสดๆเป็นอย่างมาก ปรุงรสให้เปรี้ยวนำ ผสมผสานความกลมกล่อมทั้งความเค็ม และความหวาน จนกลายมาเป็นต้มเล้ง…